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Le triomphe de la vérité

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Alimentation/1ère pizzeria de l’Afrique: la « CUPPONE » s’installe à Fidjrossè-Calvaire


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Le quartier Fidjrossè reçoit un nouveau restaurant. Il s’agit de « La CUPPONE ». Situé dernière l’hôtel « Sun Beach » de Fidjrossè Calvaire, il a ouvert ses portes samedi dernier. Fruit d’un partenariat bénino-Italien, il est spécialisé en fabrication des produits pâtissiers et en particulier «le Pizza ». D’après le promoteur du centre, également représentant régional de la marque « CUPPONE » pour l’Afrique de l’ouest et du centre, Faustin Dahito, « le projet CUPONNE est né d’une grande coopération avec la société « ETC Unindustria », dédiée au développement du secteur agro industriel. En justifiant le choix du Bénin pour accueillir ce restaurant, il a fait savoir que c’est suite à une étude. « Il y a deux ans qu’on a fait les études de marché au niveau de la sous région. Mais, c’est surtout compte tenu de la stabilité et de la sécurité qu’on a choisi le Bénin comme représentant régional. Donc, le Bénin a cette chance d’être le premier pays d’Afrique à bénéficier de ce transfert de compétence. Cotonou sera, par ricochet, le cœur de cette stratégie où tous les projets qu’on va bâtir au Bénin et dans la sous région Afrique de l’Ouest/Afrique du centre passeront », a-t-il précisé. Ensuite, au représentant de l’entreprise, « CUPPONEFRATELLI », leader mondial dans les fours pour « pizza », de renchérir. « Il y a de cela 50 ans que « CUPONNE » est présente en Amérique, en Inde, en Chine et en Europe. Les premiers marchés de « CUPONNE » étaient l’Italie et l’Allemagne. Mais, aujourd’hui, on est présent un peu partout dans le monde et avec le projet pizzaspace ». En sa qualité de représentant de « ETCExport Trading Corporations », Dr. Anco Marzio Lenardon estime, quant à lui, qu’il ne s’agit pas d’une occasion commerciale mais de mise à disposition des opérateurs économiques de nouvelles machines industrielles. La partie de dégustation a vite pris l’allure d’une journée portes-ouvertes qui a permis au public présent de vivre en direct les différentes étapes de préparation des pizzas, de l’enfarinage à la cuisson en passant par l’assaisonnement, la huche à farine mobile, le pétrin, la formeuse à chaud et l’armoire réfrigérées sous la direction du chef cuisinier venu directement de l’Italie pour la formation du personnel composé essentiellement de jeunes Béninois diplômés en cuisine et restauration. Une initiative qui donne accès à des équipements et à la formation du personnel. La cérémonie a été rehaussée par la présence de plusieurs opérateurs économiques des pays de la sous-région.

Emmanuel GEBTO

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